Conform USDA (Departamentul Agriculturii din Statele Unite ale Americii), carnea congelată păstrată la o temperatură de 0°F (-18°C) sau mai mică este întotdeauna considerată sigură pentru consum. Această temperatură scăzută împiedică dezvoltarea microorganismelor, cum ar fi bacteriile și mucegaiul.

Totuși, acest lucru nu înseamnă că carnea va rămâne gustoasă pentru totdeauna. Deși arsura de congelator nu face carnea nesigură, aceasta poate afecta textura, lăsând-o uscată și coriacee. Potrivit celor de la Nourish by WebMD, pentru a identifica arsura de congelator, căutați cristale de gheață pe suprafața cărnii sau un aspect zbârcit și decolorat.

Dacă observați peter, le puteți tăia înainte sau după gătire. În cazul în care carnea este foarte afectată, mai bine să o aruncați.

Cât timp poate fi păstrată carnea congelată?

În general, cu cât o bucată de carne este mai puțin prelucrată, cu atât calitatea și gustul ei se mențin mai mult în congelator.

Carnea de porc

Conform USDA, carnea de porc proaspătă, negătită, poate fi păstrată o perioadă considerabilă în congelator. De exemplu, cotletele de porc pot rezista între patru și șase luni, iar carnea proaspătă de porc tocată ar trebui utilizată în termen de trei până la patru luni. Alte produse din carne de porc negătite, cum ar fi șunca, carnea de prânz și cârnații, pot fi păstrate între una și două luni.

Carnea de vită

Potrivit recomandărilor USDA, cotletele, fripturile și alte tăieturi de carne de vită negătite pot rămâne în congelator între patru și 12 luni, în timp ce carnea de vită tocată poate fi păstrată timp de aproximativ patru luni.

Păsările de curte

USDA sugerează că un pui crud întreg poate fi păstrat în congelator până la un an, în timp ce alte părți, cum ar fi aripile, pieptul și pulpele, pot rezista până la nouă luni. Măruntaiele și carnea tocată de pui pot fi păstrate timp de trei până la patru luni. Curcanul poate fi păstrat în congelator timp de un an pentru cea mai bună calitate.

Fructe de mare

Conform USDA, peștele crud congelat este cel mai bine să fie consumat în termen de trei până la opt luni, iar fructele de mare, cum ar fi creveții, scoicile și midiile, pot fi păstrate între trei și 12 luni. Este important de reținut că fructele de mare nu ar trebui să fie lăsate la temperatura camerei mai mult de două ore.

Carne gătită

Nu sunteți limitați doar la congelarea cărnii crude! USDA menționează că și carnea gătită poate fi congelată pentru a-i prelungi durata de viață. De exemplu, puteți congela cârnați polonezi complet gătiți sau o friptură mare, congelând o parte pentru a o folosi într-un preparat ulterior. Totuși, este bine de știut că de fel carnea crudă congelată își păstrează textura mai bine decât carnea gătită, deoarece nu a pierdut din umiditate prin procesul de gătire.