Spanac proaspăt sau gătit?. Nutriționistul Mihaela Bilic a răspuns la această întrebare.

"Spanac proaspăt sau gătit?De la Popeye-marinarul toată lumea știe, spanacul conține fier. Însă fierul vegetal este utilizat de organism în proporție de 3-10%, în timp ce fierul din produsele animale (ficat, carne, pește, ou) are o biodisponibilitate de 25-30%. Cum să creștem eficiența fierului? Folosind suc de roșii, oțet sau zeamă de lămâie, mediul acid triplează absorbția!

Fierul este stabil la temperatură înaltă, salata de spanac și mâncarea de spanac au aceeași concentrație în fier. Pe lângă efectul antianemic, spanacul conține pigmenți cu acțiune antioxidantă și efect anticancer a căror absorbție crește prin gătit. Spanacul preparat termic este de 6 ori mai bogat în luteină, zeaxantină și betaină față de frunzele proaspete!Vă fereați de spanacul congelat sau în conservă? Aflați că este mai sănătos decât cel proaspăt, gătit cu sos de roșii și un pic de ceapă", a scris Mihaela Bilic pe pagina sa de Facebook.

Beneficiile consumului de spanac

Consumul de spanac crește vitalitatea, combate oboseală și îmbunătățește calitatea sângelui. Spanacul este o sursă excelență de vitamina K, vitamina A, vitamina C, vitamina B, acid folic, dar și de magneziu, fier și mangan, scrie doc.ro. Consumul de spanac este benefic și pentru că:

1. Îmbunătățește vederea

2. Echilibrează tensiunea arterială 

3. Întărește musculatura 

4. Accelerează metabolismul

5. Este benefic pentru afecțiunile gastrice 

6. Contribuie la dezvoltarea fătului 

7. Are efecte benefice pentru par și piele.