Quinoa a câștigat popularitate în ultimii ani ca unul dintre cele mai remarcabile superalimente. Aceste cereale integrale, originare din Anzi, se disting prin profilul nutrițional excepțional, care echilibrează proteinele, grăsimile și carbohidrații. Versatilitatea culinară și capacitatea de a se adapta la diverse nevoi dietetice i-au permis să pătrundă din ce în ce mai mult în cămările multor gospodării.

"Principalul său beneficiu provine din faptul că majoritatea caloriilor sale sunt furnizate sub formă de carbohidrați complecși. În plus, acest superaliment oferă și aproximativ 16 grame de proteine la fiecare 100 de grame, ceea ce îl face un aliment foarte proteic", explică pentru 20minutos Salena Sainz, farmacistă și nutriționistă.

Potrivit lui Sainz, quinoa oferă majoritatea caloriilor sale sub formă de carbohidrați complecși și furnizează aproximativ 16 grame de proteine la fiecare 100 de grame. Acest lucru o face un aliment ideal pentru sportivi, deoarece ajută la dezvoltarea masei musculare și favorizează recuperarea după exerciții. Conținutul său ridicat de aminoacizi esențiali, precum lizina, arginina și cistina, contribuie la funcționarea corectă a sistemului muscular și la repararea țesuturilor deteriorate în timpul activității fizice intense.

"Compoziția sa bogată în aminoacizi importanți, precum lizina, arginina și cistina, fără a uita de metionină, face din quinoa un aliment important pentru dezvoltarea cerebrovasculară", precizează nutriționista.

Dar beneficiile quinoa merg mult mai departe. Bogată în vitaminele B, C și E, acest superaliment îmbunătățește dezvoltarea cerebrală și are proprietăți antioxidante care combat îmbătrânirea. Vitamina B este esențială pentru buna funcționare a sistemului nervos și producerea neurotransmițătorilor, în timp ce vitaminele C și E protejează celulele de deteriorarea oxidativă cauzată de radicalii liberi.

În plus, conținutul său ridicat de calciu ajută la prevenirea demineralizării oaselor și dinților, întărind sistemul osos și reducând riscul de osteoporoză în etapele avansate ale vieții.

Sursa foto: https://www.freepik.com/,  @AndreyStar

Beneficii pentru sănătatea digestivă

Quinoa se remarcă și prin conținutul său ridicat de fibre, atât solubile, cât și insolubile. Fibrele solubile contribuie la reglarea nivelului de colesterol în sânge și la stabilizarea nivelului de glucoză, prevenind creșterile bruște de insulină. Pe de altă parte, fibrele insolubile favorizează tranzitul intestinal, prevenind constipația și promovând o bună sănătate digestivă. În plus, fibrele acționează ca prebiotice, hrănind bacteriile benefice din intestin și întărind sistemul imunitar.

Controlul greutății și sănătatea cardiovasculară

Datorită conținutului său de fibre și proteine, quinoa oferă sațietate, ceea ce facilitează controlul greutății. Fiind sătul pentru mai mult timp, se reduce nevoia de a consuma alimente între mese și se evită consumul excesiv de calorii. În plus, conținutul său scăzut de grăsimi și aportul de acizi grași sănătoși, cum ar fi acidul linoleic, o fac o opțiune excelentă pentru cei care doresc să aibă grijă de siluetă fără a renunța la o alimentație nutritivă.

Dar quinoa nu este benefică doar pentru sportivi și pentru cei care doresc să slăbească. „Bogată în fier, calciu și fosfor, quinoa conține și cantități mari de magneziu, care contribuie la un metabolism energetic normal, sinteza proteinelor și funcționarea sistemului nervos. Se remarcă prin conținutul scăzut de grăsimi, ceea ce o face alegerea perfectă în dietele în care este necesar un control caloric, fără a neglija aportul de acizi grași sănătoși, cum ar fi acidul linoleic”, subliniază experta.

Fierul este esențial pentru producerea globulelor roșii și prevenirea anemiei, în timp ce magneziul joacă un rol important în reglarea tensiunii arteriale și menținerea sănătății cardiovasculare, potrivit 20minutos.es.