Ingrediente:

500g căpșuni proaspete sau congelate

100g zahăr

2 lingurițe gelatină (sau 6 foi de gelatină)

250ml smântână lichidă (30-35% grăsime)

Cum se prepară

Spală și curăță căpșunele. Pune-le într-un blender și mixează-le până obții o pastă fină. Adaugă zahărul și amestecă bine până când se dizolvă complet.

Înmoaie gelatina în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Dacă folosești foi de gelatină, înmoaie-le în apă rece timp de aproximativ 5-10 minute, apoi stoarce excesul de apă. Încălzește gelatina într-o cratiță mică până când se dizolvă complet, dar nu o lăsa să fiarbă. Poți face acest lucru pe baie de aburi sau la foc mic. Amestecă gelatina dizolvată în piureul de căpșune.

Bate smântâna lichidă până când obții vârfuri moi. Ai grijă să nu bați prea mult, altfel smântâna se poate transforma în unt. Adaugă smântâna bătută în amestecul de căpșune și gelatină și amestecă ușor până se combină uniform.

Toarnă compoziția în forme individuale sau într-o formă mai mare de budincă, apoi pune la frigider pentru cel puțin patru ore sau până când budinca se întărește complet.

Servește cu fructe proaspete deasupra sau cu un strat subțire de frișcă dacă dorești.