Ingrediente

2 căni de lapte de cocos (sau alt lapte la alegere, cum ar fi lapte de migdale sau lapte de soia fără zahăr adăugat)

1/2 cană de pudră de cacao fără zahăr

1/4 cană de amidon de porumb sau făină de tapioca

1 linguriță de extract de vanilie

opriză de sare

Cum se prepară

Într-o oală de dimensiuni potrivite, amestecați laptele de cocos, pudra de cacao, amidonul de porumb sau făina de tapioca, extractul de vanilie și sarea. Puneți oala pe foc mediu și aduceți amestecul la punctul de fierbere, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

Reduceti focul la minim și gătiți amestecul timp de aproximativ 5-7 minute sau până când începe să se îngroașe. Continuați să amestecați pentru a preveni lipirea de fundul oalei. După ce amestecul s-a îngroșat și are o consistență similară cu a unei budinci, îndepărtați oala de pe foc.

Turnați budinca de ciocolată în boluri sau pahare individuale. Acoperiți cu folie alimentară și puneți-le la frigider timp de cel puțin 2-3 ore sau până când budinca s-a răcit și a devenit fermă.

Serviți budinca de ciocolată rece. O puteți decora cu fructe proaspete sau fructe de pădure, dacă doriți. Poftă bună!