Ingrediente:

- 2 căni de linte fiartă
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1/2 căpățână de conopidă, tocată mărunt
- 1/2 cană de morcovi rași
- 1/2 cană de fulgi de ovăz
- 2 linguri de pesmet sau făină de nucă de cocos pentru a îngroșa compoziția
- 1 lingură de oțet balsamic
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- sare și piper, după gust
- ulei pentru prăjit

Cum se prepară

Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin moi și translucide. Adăugați conopida și morcovii și gătiți-le până când se înmoaie. Într-un blender sau cu ajutorul unui blender vertical, mărunțiți lintea fiartă până obțineți o pastă omogenă.

Transferați pasta de linte într-un castron mare și adăugați legumele călite, fulgii de ovăz, oțetul balsamic, boiaua de ardei dulce, cimbrul, pesmetul sau făina de nucă de cocos și sare și piper după gust. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt încorporate uniform.

Formați chiftelele din compoziția obținută, apoi prăjiți-le în ulei încins până devin aurii și crocante pe ambele părți. După ce sunt gata, scoateți-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Serviți chiftelele calde alături de o garnitură de salată sau legume fierte.