Mierea românească de salcâm, vedeta Festivalului European BIO și al Tradițiilor Locale
Mierea de salcâm produsă în...
O rețetă rusească tradițională
Această rețetă este inspirată din pasca rusească (paskha), o delicatesă preparată de sute de ani. Spre deosebire de pasca tradițională coaptă, paskha nu are nevoie de aluat și nu se coace. Rușii o prepară în forme speciale (trunchi de piramidă) care permit scurgerea zerului din compoziția de brânză. Forma are adesea sculptate simboluri religioase pe pereții interiori.
___________________
Ricotta sau brânză de vaci?
Mulți se întreabă dacă ricotta poate fi înlocuită cu brânză de vaci în această rețetă. Răspunsul este: da și nu.
Ricotta nu este echivalentul brânzei de vaci și nu o poate înlocui complet în unele rețete, precum papanași, brânzoaice sau poale-n brâu. Totuși, în rețeta de pască fără coacere, ricotta poate fi o opțiune excelentă. Mulți români din străinătate nu găsesc brânză de vaci similară cu cea de acasă, iar ricotta cremoasă din comerț poate fi o alegere potrivită.
___________________
Ingrediente
___________________
Pentru decor
___________________
Preparare
1. Mixați brânza până devine cremoasă.
2. Separați gălbenușurile de albușuri.
3. Într-o cratiță mică, amestecați gălbenușurile cu zahărul și vanilia.
4. Fierbeți smântâna și turnați-o treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.
5. Încălziți amestecul la foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă ușor (ca o cremă). Nu fierbeți!
6. Luați de pe foc și lăsați să se răcească complet.
7. Adăugați brânza mixată, fructele confiate și stafidele la amestecul de gălbenușuri și amestecați bine.
8. Transferați compoziția într-o formă de pască (puteți folosi și o strecurătoare mare tapetată cu tifon).
9. Așezați o greutate deasupra compoziției (de exemplu, o cutie de conserve) și puneți la frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte.
10. Înainte de servire, răsturnați pasca pe un platou, decorați cu fulgi de migdale și fructe confiate și serviți.
Mierea de salcâm produsă în...
Dacă ești în căutarea unui mic...
Muzicianul brazilian Sérgio Mendes a murit.
Iată cum îți pregătești casa...
Lana Del Rey a răspuns la...
Valoarea netă a Selenei Gomez a depășit 1 miliard de...
Michele Morrone a transmis un...
Mierea de salcâm produsă în...
Vă invităm să ascultați cele mai electrizante și...
Adrien Brody, actorul premiat...