Este toamnă, iar prunele se află printre fructele de sezon. Pot fi consumate ca atare, dar și într-o varietate de bunătăți culinare. Una dintre acestea este galeta de prune, un deliciu ușor de preparat chiar și de cei mai puțin talentați într-ale ”prăjituritului”.

Ingrediente pentru 6-8 porții

400 grame prune, fără sâmburi

100 g fulgi de migdale

1 ou bătut, pentru uns

Pentru aluat

200 g făină

100 g zahăr pudră

30 g amidon

150 g unt

1 ou

Pentru umplutură

200 g cremă de brânză

50 g zahăr pudră

2 g mentă proaspătă

Mod de preparare

Începeți cu umplutura. Amestecați cu o spatulă de silicon crema de brânză cu zahărul și menta tocată mărunt. Lăsați-o deoparte.

Pentru aluat, puneți toate ingredientele într-un bol, mai puțin oul. Amestecați cu mâinile până se omogenizează și se formează un aluat sfărâmicios. Apoi adăugați oul și amestecați până se formează un aluat legat. Strângeți-l într-o bilă, înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la rece, în frigider, pentru o jumătate de oră.

Scoateți aluatul din frigider și pe blatul de lucru pudrat cu făină, întindeți-l cu sucitorul suficient de mare cât să acopere forma de tartă.

Puneți aluatul într-o formă de tartă, tapetată cu hârtie de copt. Pe mijlocul aluatului puneți crema de brânză și întindeți-o pe aproape toată suprafața formei, lăsând o margine liberă de 4-5 cm.

Peste crema de brânză puneți prunele tăiate felii apoi adunați marginile aluatului în jurul prunelor.

Ungeți marginile cu ou bătut și presărați fulgii de migdală pe toată marginea aluatului.

Băgați prăjitura la cuptorul încins la 180 grade Celsius timp de 30-40 de minute.

Să aveți poftă!

Citește și: Ingredientul secret din plăcinta cu mere a lui chef Florin Dumitrescu