Ingrediente

- 250 g cataif crud 
- 150 g unt 
- 300 g mozarella 
- 1 vârf de cuțit sare 

Sirop

300 ml apă 
200 g zahăr 
2  linguri zeamă de lămâie 
50 g fistic mărunțit 

Cum se prepară

Se aprinde cuptorul la 190 grade. Se unge cu unt o tavă rotundă, cu diametru de 25-26 cm, potrivit retetedecasa.ro. Se recomandă o formă fără pereţi detaşabili. E bună chiar şi o cratiţă, ca să nu se scurgă untul în cuptor. Cataiful crud trebuie bine mărunţit. El arată ca o fidea foarte subţire şi foarte lungă. Se poate face asta cu un cuţit, sau chiar la robot. Se topeşte untul şi se lasă să se răcească. Apoi se toarnă peste cataif. Se amesteca foarte bine fideaua cu unt.

Mozzarella se taie felii groase cam de 1 cm. Se aşază jumătate din cantitatea de cataif şi unt în tavă. Se presează bine cu mâna sau cu fundul unei alte tăvi. Trebuie să rezulte un strat cât mai compact. Peste stratul de fidea se pun feliile de mozzarella.

Peste brânză se pune restul de cataif cu unt. Se acoperă bine feliile de mozzarella, se presează bine din nou. Introducem la cuptor 40-50 minute, până se rumeneşte.

Între timp facem siropul. Punem la fiert apa cu zahărul. Amestecăm de câteva ori până se dizolvă zahărul. Lăsăm apoi să clocotească la foc mic vreo zece minute. Stingem focul și adăugăm zeama de lămâie. Când s-a rumenit cataiful, îl scoatem din cuptor. Turnăm siropul cald peste fideaua fierbinte. Kunefe se decorează cu fistic mărunţit, se taie şi se serveşte cald.