Ingrediente

- 1 cană fulgi de ovăz
- 1 pumn fasole păstăi
- 2 florete mari de conopidă
- 1 dovlecel micuţ
- 1 morcov mediu
- 1 ceapă medie
- 1 chilli verde
- 1 linguriţă ghimbir ras proaspăt
- 1/2 linguriţă seminţe de muştar
- 1/2 linguriţă seminţe de chimen
- 1/2 linguriţă turmeric
- 1 linguriţă pulbere de coriandru (Dhania Powder)
- 1 linguriţă Garam Masala
- 1 + 1/2 cană apă
- 2 linguri ulei
- 1/2 linguriţă sare
- 1 mână pătrunjel verde
- puţină zeamă de lămâie

Cum se prepară

Coaceţi uscat fulgii de ovăz într-o tigaie amestecând continuu timp de 4-5 minute. Daţi-i deoparte pe o tavă şi lăsaţi-i să se răcorească (acest pas este opţional însă am observat că dacă fulgii sunt astfel pregătiţi înainte, gustul este mai bun), scrie petitchef.ro. Curăţaţi legumele şi tăiaţi-le mărunt. Pregătiţi condimentele aproape.

Într-o tigaie puneţi uleiul la încălzit şi când e suficient de fierbinte aruncaţi în el seminţele de muştar şi chimen. Când încep să pocnească, puneţi chilli + ghimbir tocate mărunt. După câteva secunde, adăugaţi şi ceapa tăiată fin. Sotaţi 4 minute până ce ceapa devine translucidă.

Adăugaţi legumele: conopida desfăcută în buchețele mici + fasolea tăiată în bucăţele de 1 cm + morcovul tăiat mărunt + dovlecelul cubuleţe. Presăraţi sare + turmeric + pulberea de coriandru. Amestecaţi 1 minut ca legumele să se acopere de condimente.

Apoi turnaţi apă, aşteptaţi să înceapă să fiarbă. Daţi focul mic, acoperiţi cu capac şi lăsaţi să se fezandeze cam 10-15 minute, până ce morcovul şi fasolea sunt bine fierte. Apoi turnaţi fulgii de ovăz. Amestecaţi, presăraţi sarea rămasă + Garam Masala + verdeaţă. La servire stropiţi cu zeamă de lămâie.

Citește și:

Chiftele de roșii cu feta, gustarea grecească plină de savoare. Rețeta din Santorini

Ingrediente

400 gr roşii (coapte şi dulci)
1 ceapă roşie medie (cca 50 gr)
10 frunze mari de busuioc
10 frunze mari de mentă
1 linguriţă rasă oregano uscat
50 gr feta 
60 gr făina albă
1/2 linguriţă praf de copt
ulei pentru prăjit
sare, piper negru

Crema de ricotta şi feta

150 gr ricotta
50 gr feta
1 lingură ulei de măsline extravirgin
3 linguri apă

Salata de ceapă cu mentă

1 ceapă roşie medie
10 frunze mari de mentă
2 linguri suc de lămâie
1 lingura ulei de măsline
sare

Cum se prepară

Se prepară la început crema prin mixarea cu blenderul vertical a tuturor ingredientelor. Va rezulta o cremă pufoasă şi foarte fină. Se păstrează la frigider până e nevoie de ea.

Ceapa se taie peştişori fini. Se presară cu puţină sare, se masează uşor cu degetele ca să se desfacă. Se lasă 5 minute. Se adaugă sucul de lămâie şi se mai lasă 10 minute. Se adaugă înainte de servire menta tocată şi uleiul de măsline, scrie e-retete.ro.

Roşiile se taie cubuleţe şi se pun într-un bol. Se adaugă deasupra ceapa tăiată cubuleţe, verdeţurile tocate, feta sfărâmată. Se amestecă uşor. Se adaugă făina amestecată cu praf de copt, 1/2 linguriţă de sare şi se râşneşte piper negru. Se amestecă totul până făina e absorbită în totalitate. Din cauză că roşiile lasă suc, va rezulta o compoziţie lipicioasă, care stă pe lingură.

Se încinge într-o tigaie largă ulei de 1 deget. Verificaţi să fie uleiul bine încins. Daţi atunci focul la mediu sub tigaie. Luaţi câte o lingură generoasă din aluatul de chiftele. Aplatizaţi uşor între palme, dându-i formă de turtiță.

Puneţi turtițele în uleiul încins, fără a le înghesui. Prăjiţi câte 2,5 minute per parte. Nu le mişcaţi cât se prăjesc ca să nu le stricaţi forma până prind crustă. Sunt destul de fragile. Când au făcut o crustă rumenă, le întoarceţi. Scoateți chiftelele, pe măsură ce se fac, pe şerveţele ca să se absoarbă excesul de ulei. Vor rezulta 10 clătite. Ele vor avea crusta crocantă, dar interiorul cremos, de la roşii şi feta care se topeşte.