Fursecuri amaretti

Ingrediente

300 g migdale fără coajă

200 g zahăr

2 albușuri

½ linguriță cu esența de migdale

sare

Cum se prepară

Zdrobește migdalele într-un blender și adaugă jumătate din cantitatea de zahăr. Bate spumă albușurile cu un praf de sare și adaugă restul de zahăr. Când spuma stă țeapănă, încorporează cu ajutorul unei spatule amestecul de migdale si un strop de esență.

Pune compoziția într-un poș și formează bănuți pe tava tapetată cu hârtie de copt. Lasă tava în loc deschis circa 2 ore. Coace apoi fursecurile amaretti în cuptorul încins în prealabil pentru 15 minute sau până capătă o culoare aurie. Când s-au răcit fursecurile, le poți depozita într-un borcan cu închidere ermetică sau într-o pungă de hârtie. Servește-le lângă o ceșcuță cu espresso.

Biscotti

Ingrediente

120 ml ulei

200 g zahăr

390 g făină

3 ouă mari

1 lingură cu praf de copt

1 lingură cu esență de migdale

alune, fructe uscate, migdale

Cum se prepară

Într-un vas, amestecă uleiul, ouăle, zahărul și esența de migdale după gust. Separat, amestecă făina cu praful de copt și încorporează în compoziția de ouă. Adaugă o mână de alune, migdale sau fructe uscate și frământă ușor aluatul obținut și împarte-l în două.

Formează două rulouri de dimensiunea tăvii de copt, așază-le pe tava tapetată cu hârtie de copt și presează-le ușor până ajung la grosimea de 1 cm. Dă la cuptorul încins pentru 25-30 de minute sau până se capătă o culoare aurie. Lasă să se răcorească, suficient cât să poți pune mâna pe ele, și cu ajutorul unui cuțit ascuțit taie rulourile felii. Pune-le înapoi pe tava de copt și mai bagă-le în cuptor pentru 6-10 minute.

Iaurt cremos cu banane

Ingrediente

1 iaurt mare grecesc

1 banană mare (sau 2 mici)

miere (opțional)

scorțișoară (opțional)

Cum se prepară

Zdrobește banana într-un mixer (sau cu o furculiță) și adaugă piureul obținut în iaurt. Amestecă repede.  Adaugă miere și scorțișoară după gust și servește imediat iaurtul cu banane, scrie ecuisine.ro.