Ingrediente:

- 300g de paste (de preferat paste făinoase, fără ouă)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 1 morcov, tăiat cubulețe
- 400g de roșii tocate (din conservă sau proaspete)
- 1 linguriță de zahăr
- Sare și piper după gust
- Opțional: mărar sau pătrunjel proaspăt tocat pentru garnisire

Cum se prepară

Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj în apă cu sare până când sunt al dente. Scurgeți-le și clătiți-le sub apă rece pentru a opri procesul de gătire. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul și ceapa și căliți-le până devin moi și translucide.

Adăugați ardeiul gras și morcovul tăiate cubulețe și căliți-le timp de câteva minute până când legumele sunt ușor moi. Turnați roșiile tocate și zahărul în tigaie. Condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați să fiarbă sosul timp de aproximativ 10-15 minute sau până când legumele sunt complet moi și sosul s-a îngroșat ușor.

 Adăugați pastele fierte în sosul de roșii și amestecați bine pentru a le îmbrăca uniform cu sosul.

Servește pastele cu sos de roșii cald, garnisite opțional cu mărar sau pătrunjel proaspăt tocat.

Aceste paste cu sos de roșii și legume sunt o opțiune delicioasă și sățioasă pentru o masă de post. Poftă bună!