Pește la cuptor cu legume mediteraneene

Ingrediente:

4 fileuri de pește (cum ar fi cod, somon sau tilapia)

2 roșii mari, tăiate cubulețe

1 ardei gras roșu, tăiat felii subțiri

1 ardei gras galben, tăiat felii subțiri

1 ceapă roșie mare, tăiată felii subțiri

2 căței de usturoi, mărunțiți

1 lămâie, felii subțiri

2 linguri ulei de măsline extra-virgin

Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust1 linguriță de ierburi mediteraneene uscate (busuioc, oregano, cimbru)

Frunze proaspete de busuioc pentru decorInstrucțiuni:

Preîncălzește cuptorul la 200°C.

Într-o tigaie mare sau într-o tavă de copt, așază roșiile, ardeii, ceapa și usturoiul. Picură peste ele ulei de măsline și amestecă bine pentru a le acoperi uniform.

Așază fileurile de pește pe legumele pregătite în tigaie sau tavă. Stropește fileurile de pește cu puțin ulei de măsline și asezonează-le cu sare, piper și ierburi mediteraneene uscate. Pune felii subțiri de lămâie peste pește.

Acoperă tigaia sau tava cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când peștele este fraged și se desface ușor cu o furculiță.

După ce peștele este gătit, îndepărtează folia de aluminiu și mai lasă-l în cuptor pentru încă 5 minute sau până când legumele sunt fragede și ușor rumenite.

Servește peștele cald, presărat cu frunze proaspete de busuioc și alături de legumele mediteraneene coapte. Poți să-l servești cu o felie de lămâie pentru a intensifica aroma.

Această rețetă simplă de pește la cuptor cu legume mediteraneene este plină de arome delicioase și este perfectă pentru o cină sănătoasă și hrănitoare. Poftă bună!