Rețetă de sezon: Plăcintă de dovleac
Autor: Andreea Cercel
Data publicării:
Plăcinta de dovleac este un preparat perfect de savurat toamna.

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 500 g făină
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 ou mediu
  • 200 ml apă calduță
  • 1 lingura oțet
  • 40 ml ulei
  • aprox. 200-300 ml ulei pentru prelucrare-întins foi

Pentru umplutură:

  • 1200 g dovleac ras
  • 150 g zahăr tos
  • 70 ml ulei
  • 1 plic zahăr vanilinat (Bourbon)
  • 1 linguriță rasă pudră de scorțișoară

Mod de prepare:

Pentru început, trebuie să pregătim umplutura, deoarece are nevoie de timp de răcire. Dovleacul ras îl amestecăm cu cele două feluri de zahăr și ulei, apoi îl călim în jur de cinci minute, la foc mic spre mediu, în uleiul încins.

Luăm de pe foc, adăugăm scorțișoara și amestecăm până se omogenizează compoziția. Lăsăm dovleacul să se răcească.

În acest timp, pregătim foile. Punem într-un vas încăpător făina, adăugăm sarea, apoi oul bătut.

Turnăm apă călduță amestecată cu ulei și oțet și începem să frământăm aluatul. Când acesta se leagă și devine neted, îl luam și îl trântim de masă, de câteva ori.  

Punem pe fiecare bucată de aluat ulei, pe ambele părți, cât să băltească pe el, apoi întindem cu un sucitor sau o merdenea. Întindem întâi o formă rotundă, lăsăm 10 minute să se odihnească, apoi continuăm să întindem cu sucitorul și mâna până obținem o foița subțire.

Există o tehnică specială, ce vine cu experiență. Cu cât mai multe foi întindem, cu atât ne prindem cum putem trage cu o mâna pusă sub aluat, ușor, astfel încât să nu îl rupem.

Dacă este nevoie, mai punem ulei în timp ce facem acest lucru.

Presăram un sfert din cantitatea de dovleac călit pe fiecare aluat întins.

Rulăm plăcinta și strângem la capete, apoi mutăm cu grijă în tavă, cu partea în care am încheiat de rulat în jos.

Ca să nu există riscul ca foaia să se rupă, le mutăm în tavă rotindu-le de pe planșă de lucru, direct pe hârtia de copt.

Coacem plăcintele țărănești cu dovleac în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 minute sau până acestea prind o culoare frumoasă, arămie.

Le scoatem din cuptor când sunt gata și le ungem cu un cub de unt, apoi presăram zahăr pudra. Este o rețetă perfectă de desert, mai ales datorită faptului că dovleacul este leguma vedetă a toamnei. Poftă bună!

Articole similare

Cum să ai un ten luminos și o piele fină. Trucurile banale

Pentru a avea o piele fină, sănătoasă și radiantă, este...

De ce să mănânci ceapă. Beneficii uriașe pentru sănătate

Ceapa este o legumă extrem de nutritivă și versatilă,...

Cum știi că suferi de despresie funcțională

Nu ești în apele tale și totuși poți merge la serviciu...

Ce să faci când ai un atac de panică

Iată câteva sfaturi de la specialiști!


Top citite
Teo Trandafir, captură video Youtube EGO

Teo Trandafir, veste tristă. Proiectul la care a renunțat complet: „Nu voi mai avea timp”

Astăzi este ziua lui Lady Gaga! Artista a împlinit 38 de ani

Astăzi este ziua lui Lady Gaga! Artista a împlinit 38 de ani

Putin spune că Rusia nu va ataca NATO, dar că avioanele F-16 vor fi doborâte în Ucraina / Foto: Kremlin.ru

Putin spune că Rusia nu va ataca NATO, dar că avioanele F-16 vor fi doborâte în Ucraina

50 Cent confirmă lansarea unui documentar despre Diddy

50 Cent confirmă lansarea unui documentar despre Diddy

Sursa: Facebook / Bruce Springsteen

Bruce Springsteen va primi cea mai prestigioasă distincţie la gala premiilor Ivor Novello

Photo by @solenfeyissa/Unsplash

Sony a primit peste 800.000 de dolari pentru încălcarea drepturilor de autor de către TikTok


DC Media Group Audience

Cele mai noi articole

50 Cent confirmă lansarea unui documentar despre Diddy

50 Cent a confirmat că va lansa un documentar în care va...

pixel