Ingrediente

Pentru aluat:

- 250 g făină
- 125 g unt rece, tăiat cubulețe
- 50 g zahăr pudră
- 1 ou
- 1-2 linguri apă rece (dacă este necesar)

Pentru umplutură:

- 500 g cireșe, fără sâmburi
- 150 g zahăr
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 lingură suc de lămâie

Cum se prepară

Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul pudră. Adaugă untul rece și folosește degetele sau un blender de patiserie pentru a încorpora untul în făină până obții un amestec nisipos. Adaugă oul și amestecă până când aluatul începe să se lege. Dacă este necesar, adaugă 1-2 linguri de apă rece pentru a ajuta la legarea aluatului.

Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și pune-o în frigider pentru cel puțin 30 de minute. Pune cireșele fără sâmburi într-un bol mare. Adaugă zahărul, amidonul de porumb, esența de vanilie și sucul de lămâie. Amestecă bine până când cireșele sunt acoperite uniform.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină până când obții o foaie subțire. Așază aluatul într-o formă de tartă, presând bine pe fund și pe marginile formei. Taie excesul de aluat de pe margini. Toarnă amestecul de cireșe în crustă și distribuie-l uniform.

Pune tarta în cuptorul preîncălzit și coace timp de 35-40 de minute sau până când crusta este aurie și umplutura este fierbinte și începe să se îngroașe. Lasă tarta să se răcească complet înainte de a o tăia și servi.

Poți servi tarta cu o lingură de înghețată de vanilie sau cu frișcă bătută.