Ingrediente pentru blat:

4 ouă

150 g zahăr

150 g făină

1 linguriță praf de copt

esență de vanilie (opțional)

un praf de sare

Ingrediente pentru umplutură și decor:

400 ml frișcă lichidă

fructe proaspete (zmeură, căpșuni, afine etc.)

200 g zahăr

4 albușuri

un praf de sare

Cum se prepară

Pregătirea blatului:

Încălziți cuptorul la 180°C (350°F). Într-un castron mare, separați ouăle, punând albușurile într-un castron curat și gălbenușurile în altul. Adăugați un praf de sare peste albușuri și bateți-le până obțineți o spumă densă și lucioasă. În castronul cu gălbenușuri, adăugați zahărul și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați esența de vanilie, dacă folosiți. Cerniți făina și praful de copt în compoziția cu gălbenușuri și amestecați ușor. Încorporați treptat spuma de albușuri în compoziția cu gălbenușuri și făină, amestecând cu mișcări delicate de jos în sus, pentru a păstra aerul.

Coacere blat:

Turnați compoziția într-o tavă de copt rotundă, prevăzută cu hârtie de copt.Nivelati suprafața.Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când un test cu scobitoarea iese curat.

Prepararea bezelei:

Într-un castron curat și uscat, bateți albușurile cu un praf de sare. Adăugați zahărul treptat, continuând să mixați până când bezeaua devine lucioasă și fermă.

Asamblare:

Răciți blatul complet înainte de a-l tăia în două straturi egale. Bateți frișca lichidă până se întărește, dar fără a o face prea tare. Adăugați fructe proaspete în frișcă sau pe stratul inferior de blat. Puneți primul strat de blat pe un platou și acoperiți cu o parte din frișcă și fructe. Adăugați al doilea strat de blat și acoperiți cu restul de frișcă.

Decor cu bezea:

Acoperiți tortul cu bezea, creând diferite modele cu ajutorul unei spatule. Dacă doriți, puteți carameliza ușor bezeaua cu ajutorul unui arzător pentru brulée.

Puteți decora tortul cu fructe proaspete sau alte elemente decorative, după preferință.

Servire:

Lăsați tortul să se odihnească în frigider timp de câteva ore înainte de a-l tăia și servi, pentru a permite umpluturii să se stabilizeze și să se amestece aromele.