Această delicatesă este o alternativă excelentă la clasica friptură de miel, oferind o aromă bogată și o textură fragedă care va cuceri cu siguranță papilele gustative ale întregii familii. Pregătirea sa este simplă, dar rezultatul final este unul spectaculos, care va transforma masa festivă într-un eveniment culinar memorabil.

Ingrediente:

— 1,5 kg pulpă de miel;
— 50 ml vin alb;
— 50 ml ulei de măsline;
— 6 căței de usturoi;
— sare și piper după gust;
— 4 legături ceapă verde;
— 4 legături usturoi verde;
— 70 ml ulei pentru gătit;
— o conservă de roșii decojite;
— 100 ml apă;
— 1 legătură mărar;
— 1 legătură pătrunjel.

Mod de preparare:

1. Marinarea mielului: Spălăm și curățăm bine carnea de miel. Într-un bol încăpător, o condimentăm cu sare și piper după gust. Adăugăm vinul alb, uleiul de măsline și usturoiul tăiat felii. Acoperim bolul cu folie alimentară sau punem carnea la marinat într-o pungă. Lăsăm mielul la marinat la frigider peste noapte.
2. Pregătirea legumelor: A doua zi, scoatem carnea din frigider cu câteva ore înainte de a o găti, pentru a ajunge la temperatura camerei. Spălăm ceapa verde și usturoiul și le tocăm mărunt.
3. Gătirea sosului: Într-o tigaie încălzim uleiul pentru gătit. Adăugăm ceapa verde și usturoiul tocat și le călim ușor. Adăugăm roșiile decojite din conservă și le zdrobim cu o lingură de lemn, formând un sos. Condimentăm sosul cu sare și piper după gust. Lăsăm sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
4. Gătirea mielului: Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius. Așezăm carnea de miel marinată într-o tavă de cuptor. Turnăm sosul de roșii peste carne și dăm tava la cuptor. Lăsăm mielul la copt timp de o oră și jumătate la temperatura de 165 de grade Celsius.
5. Ultimele retușuri: Cu 15 minute înainte de finalul timpului de gătire, adăugăm mărarul și pătrunjelul tocate mărunt peste carne. Se servește fierbinte, cu mămăligă sau cu pâine proaspătă.

Poftă bună!